本次培训从食品安全重要性、校园食堂现状、食品安全把控环节等方面，全面且有针对性的讲述了餐厅现存问题和今后重点工作方向。讲到原料食材采购和储存，赵主管强调要严格把好食品的采购关，选择标志齐全、包装完好的食品，仓库要保持清洁，分类分架，专库专用，冷冻柜中容器要加盖，避免直接叠放，防止串味和交叉污染。在烹饪和加工食物时，必须采用新鲜洁净的原料制作食品，同时也要做好食品留样管理和餐具消毒保洁等工作，每一处细节都要认真严格对待。

银塘商业对于基础教育餐饮从业人员，有规范的培训管理制度，从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）按照培训计划和要求参加培训，合格后方能上岗，食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务、食品安全集中培训，保障学生“舌尖上的安全”。